Es el fruto de la actinidia, planta trepadora de
la familia de las actinidiáceas. El kiwi es una baya
con forma de elipse y cubierta de una piel repleta de vellosidades. Su
piel es de color marrón oscuro, y encierra una pulpa verde y jugosa, de
sabor ácido muy agradable.
La historia del kiwi se remonta miles de años atrás a China, donde crecían en forma
silvestre. En este país, es más conocido como yang-tao, que significa «fruta del río Yang».
Fue hace aproximadamente 300 años, cuando los chinos empezaron a cultivar esta
fruta. Y a principios de 1900, la semilla del kiwi fue llevada a Nueva Zelanda. Allí se
desarrollaron técnicas para producir el kiwi de ahora: un fruto grande y de mejor sabor,
que fue rebautizado con este nombre, puesto que tiene cierto parecido con el ave
emblemática de este país —conocida con este mismo nombre—. A mediados de los
40, el Kiwi comenzó a ingresar en el mercado mundial como una especialidad gourmet.
La popularidad de los kiwis entre los agricultores fue creciendo, y en 1960 comenzaron
a cultivarse en California.
Algunas de las variedades más importantes son: Kaquiara II y MG-6, de agradable
sabor y pulpa verde esmeralda y, en España, la variedad Actinidia, deliciosa, procedente
de la Hayward. Otras variedades menos importantes por el pequeño tamaño de sus
frutos son: Monty, Abbot, Bruno, Kramer, Blake, Tomuri y Matua.
Estacionalidad
Esta fruta, al madurar en invierno, aparece en el mercado a partir de octubre y se
mantiene en perfectas condiciones hasta mayo. Sin embargo, otras variedades como
el kiwi procedente de Nueva Zelanda, también pueden consumirse desde finales de
mayo hasta principios de noviembre.
Porción comestible
86 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.
Fuente de nutrientes y sustancias no nutritivas
Vitamina C.
Valoración nutricional
El kiwi aporta una cantidad moderada de hidratos de carbono en forma de
azúcares. También contiene fibra, fundamentalmente de tipo insoluble que lo convierte
en un alimento recomendable en caso de estreñimiento.
En cuanto a la composición vitamínica cabe destacar la elevada cantidad
de vitamina C. Con el consumo de un kiwi de tamaño medio, se cubre el 85% de
las ingestas diarias recomendadas para este nutriente.
